Cosa posso sostituire con la farina d'avena in una ricetta di biscotti? .Se stai cercando diversifica la tua dieta , te lo diciamo noi con quale cibo puoi sostituire la farina d'avena senza modificare in modo significativo l'assunzione abituale.
Per variare i tuoi Cookie, puoi sostituire fiocchi d'avena , con altre fonti di carboidrati, come Grano semolino o couscous , che è idratato e possiamo accompagnarlo anche con latte e frutta fresca.
Altre buone opzioni , meno tradizionali e che richiedono anche idratazione, sono quinoa , uno pseudo-cereale che offre molte proteine vegetali, e che si abbina molto bene anche a cibi dolci come frutta fresca, yogurt o altro, oppure amaranto , con caratteristiche simili al precedente alimento.
Possiamo anche usare Riso , facendolo con il latte e al quale possiamo aggiungere frutta, albicocche secche e semi dopo averlo cotto.
Oppure, in definitiva, possiamo passare ai cereali commerciali, anche se le prime opzioni sono naturali come l'avena, senza zuccheri aggiunti e con buoni nutrienti per l'organismo, quindi sono più consigliabili se vogliamo iniziare la giornata in salute.
Sai, se vuoi variare il tuo Cookie e sostituire l'avena con un altro cibo con caratteristiche simili, qui hai buone opzioni tra cui scegliere.
COME SOSTITUIRE IL BURRO
Il burro è un ingrediente molto comune nella cottura e abbastanza facile da sostituire. Ma non puoi sempre perché non possiamo sostituire il burro in una ricetta di biscotti.
- Possiamo sostituire la stessa quantità di burro con la margarina e viceversa.
- Possiamo anche sostituirlo con olio utilizzando 2/3 della quantità in olio. Ad esempio, se la ricetta indica 150 gr. di burro, possiamo sostituirlo con 100 ml, di olio. A seconda della ricetta, useremo un olio o un altro. Se vuoi sapere quale è meglio, ti lascio il mio post sugli oli.
- Possiamo sostituire anche il Crisco con la stessa quantità di burro, ma solo nelle ricette per glasse o creme. Anche se per i miei gusti il Crisco è utile solo per esercitarsi con la sac a poche dato che è molto raffinato e non ha sapore.
- Possiamo anche nelle ricette che ci chiedono il burro fuso, sostituirlo con la salsa di mele.
COME SOSTITUIRE L'UOVO
O per intolleranza o veganismo, uova spesso non sono ben accetti in casa, ma è vero che molte ricette, se non la stragrande maggioranza, prevedono qualche piccola quantità di uova poiché le uova servono per legare ed emulsionare gli ingredienti, per dare consistenza e per mantenere l'umidità nei dolci.
- Un uovo equivale a una banana piccola molto matura o 1/2 banana grande e molto matura.
- Possiamo anche sostituire un uovo con 60 gr. Salsa di mele
- 55 gr. di yogurt equivarrebbe a un uovo.
- Possiamo anche sostituire un uovo con 45gr. di farina di ceci impastata con 65 ml. d'acqua.
- Un uovo equivale anche a 45 gr. di farina d'avena mescolata con 45 ml. d'acqua.
- Possiamo utilizzare anche 45 gr. di semi di chia idratati con 45 ml. d'acqua.
- E possiamo usare anche 30 gr. di farina di cocco mescolata con 75 ml. d'acqua.
COME SOSTITUIRE LE POLVERE DA FORNO
Il lievito in polvere è fondamentale se vogliamo ottenere dei pan di spagna ed è per questo che dobbiamo sapere bene cos'è, come usarlo e come sostituirlo e per non avere dubbi potete visitare il post dove parlo di booster e lieviti .
- 1 cucchiaino di lievito in polvere equivale a 1/3 cucchiaino di bicarbonato di sodio più 1/2 cucchiaino di cremor tartaro.
COME SOSTITUIRE LA CREMA DI TARTAR
Il cremor tartaro ha molti usi in pasticceria poiché è uno stabilizzante. Lo usiamo per sbiancare la mollica della torta del cibo degli angeli, per aiutarci a fare una buona meringa , tra l'altro.
- Possiamo sostituire 1 cucchiaino di cremor tartaro con 2-3 cucchiaini di aceto bianco o succo di limone. Secondo quale ricetta useremo 3 cucchiaini. Ma attenzione, questo può modificare leggermente il sapore delle vostre preparazioni.
- Se la ricetta prevede bicarbonato e cremor tartaro, possiamo sostituire la stessa quantità di lievito in quanto sono uguali.
COME SOSTITUIRE IL LATTE
Il latte è il più facile da sostituire poiché lo faremo per la stessa quantità di qualsiasi latte vegetale, succo o anche se la ricetta ha altri sapori forti come essenze o frutta, possiamo sostituirlo con l'acqua.
COME SOSTITUIRE LA FARINA
La farina è un ingrediente fondamentale nelle nostre elaborazioni di massa, ed è per questo che esaurirla può farci prendere dal panico, quindi niente paura. Anche se non sai che tipo di farina dovresti usare, puoi dare un'occhiata al post sulla farina ; troverai sicuramente quello che stai cercando.
- Possiamo sostituire la metà della quantità indicata con la farina integrale. In altre parole, se una ricetta ci dice 100 gr. Di farina, la sostituiremo con 50 gr. Di farina integrale, poiché assorbe molta più acqua.
- 130 gr. di farina è pari a 90 gr. Amido di mais quindi in base alla quantità indicata nella ricetta faremo la regola del 3. Ma sconsiglio di sostituire il 100% di farina di frumento con amido di mais o fecola poiché la consistenza può variare molto.
COME SOSTITUIRE IL LATTE BUTTERMILK O BUTTERMILK
Il latticello o latticello viene solitamente utilizzato per gonfiare le nostre creazioni, ed è sempre più comune trovare ricette che lo includono, e anche se è vero che sempre più supermercati lo hanno, è possibile che non lo trovi o che lo fai non averlo a casa normalmente.
- Per sostituire il latticello è sufficiente versare in una ciotola la quantità di latte indicata nella ricetta nel latticello e sottrarre 20 ml. Per aggiungere quei 20 ml. Nel succo di limone o nell'aceto bianco. Quindi puoi vederlo meglio se la ricetta indica 200 ml. Latticello, useremo 180 ml. di latte mescolato con 20 ml. Succo di limone o aceto bianco. Ovviamente va lasciato riposare senza mescolare per 10 minuti.
- Possiamo mescolare 30 ml. di latte con uno yogurt naturale e di quella miscela utilizzare la quantità di latticello o siero di cui abbiamo bisogno.
- Possiamo anche usare 1 3/4 cucchiaino di cremor tartaro insieme a 250 ml. di latte, farlo rapprendere un po' e utilizzare la quantità indicata dal latticello o dal siero.
COME SOSTITUIRE LO ZUCCHERO
A seconda della ricetta, possiamo sostituire lo zucchero, sia perché vogliamo prenderci cura di noi stessi e ne abbiamo bisogno di uno più sano, sia perché lo abbiamo esaurito e semplicemente vogliamo sostituirlo.
- Possiamo sostituire lo zucchero con una versione più salutare, per questo vi consiglio di andare a vedere il post sugli zuccheri o il post su sciroppi e miele .
- Possiamo sostituire la quantità di zucchero indicata con il miele; per questo utilizzeremo il 20% in meno rispetto alla quantità indicata nella ricetta. Cioè se la ricetta indica 100 gr. Zucchero, useremo 80 gr. di miele.
- Se quello di cui abbiamo bisogno è lo zucchero a velo, quello che faremo è schiacciare lo zucchero bianco con l'aiuto di un macinino. Naturalmente, tieni presente che non saremo mai belli come quelli che vendono.
Spero che il post su come sostituire gli ingredienti in pasticceria ti sia stato utile e che i tuoi dubbi si siano dissipati anche un po'.
Ti amo mille.
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