E per ottenere il meglio dalla tua stampa francese, il grind è di fondamentale importanza. Vogliamo aiutarti a raggiungere la perfezione nei tuoi sforzi da barista domestico, quindi ci siamo presi del tempo per dare la caccia al miglior caffè da usare in una macchina da stampa francese.
Ma prima di arrivare al nocciolo di ciò che rende il miglior caffè per la stampa francese, dobbiamo spiegare perché il caffè che scegli è così importante.
Ottieni il massimo dalla tua stampa francese
Poiché la pressa francese utilizza un filtro a rete in acciaio inossidabile per filtrare i fondi, più deliziosi oli e solidi del chicco di caffè finiscono nella tua tazza. Ad alcuni bevitori di caffè piace la consistenza gommosa prodotta da una pressa francese, mentre altri si oppongono. Ci sono modi per ridurre al minimo il fango, ma in sostanza, immergere i fondi di caffè in acqua e poi premerli con un filtro a rete lascerà un po' di limo nella tazza.
La soluzione tradizionale a questo è usare caffè macinato grosso. Oltre a ridurre il numero di minuscole particelle che il filtro a rete non è in grado di catturare, una macinatura grossolana tende a rendere il caffè pressato francese più dolce e meno amaro.
Quando si acquistano i chicchi giusti, la maggior parte degli amanti del caffè francese preferisce un arrosto medio o arrosto scuro . Il metodo French press brew riduce l'amarezza percepita a cui alcune persone si oppongono con gli arrosti scuri. Per lo più, però, è per il semplice motivo che una birra scura e affumicata si adatta perfettamente al carattere della pentola della pressa.
Le solite chiavi per ottenere un ottimo caffè con qualsiasi metodo di erogazione, ovviamente, funzionano per la stampa francese:
- Stai lontano dal caffè pre-macinato: perde la sua freschezza troppo rapidamente.
- Acquista caffè in grani di buona qualità e macinalo immediatamente prima di prepararlo.
- Usa un buon macinino da caffè (bava, non lama) e una buona pressa francese
- Acquista da torrefattori affidabili che tostano i chicchi freschi
- Pulisci correttamente la tua french press spesso per assicurarti che la tua birra abbia un sapore pulito. qui
TIPO PRO: La stampa francese ha bisogno di un rapporto caffè/acqua più elevato, con più caffè rispetto al rapporto aureo della SCAA (55 grammi per litro).
Quindi, con tutto questo in mente, ecco le nostre cinque scelte per i migliori fagioli da utilizzare nella tua stampa francese:
Il fagiolo e il macinato
Molte persone che usano abitualmente una macchina da stampa francese raggiungeranno automaticamente un sacchetto di caffè macinato.
Ora non fraintenderci qui, ci sono alcuni caffè macinati di eccellente qualità e assolutamente deliziosi là fuori. Ma se vuoi estrarre il massimo sapore e goderti le sottili sfumature del tuo caffè preferito, vuoi davvero macinare i tuoi chicchi da solo se stai usando il metodo di produzione della pressa francese.
La pressa francese ha bisogno di una macinatura da media a grossa. Questo perché il processo di estrazione degli aromi richiede la massima superficie d'acqua per essere pienamente efficace. Ciò facilita anche un migliore rilascio di anidride carbonica dai fondi di caffè durante la macerazione, migliorando ulteriormente il sapore dell'infuso finito.
Il problema con il caffè premacinato è che, sebbene sia perfetto per l'uso in una macchina per caffè espresso, la roba che troverai nel tuo negozio di alimentari locale è solitamente macinata troppo fine per una macchina da stampa francese. La pressa francese funziona molto meglio con una macinatura molto grossolana per diversi motivi:
- Il caffè macinato finemente tende a passare attraverso i filtri a rete, lasciando residui granulosi nella tazza.
- Il caffè macinato grosso dà un sapore molto più chiaro e brillante in una pressa francese.
Quindi, la linea di fondo è:
Per ottenere il miglior sapore da una pressa francese, dovrai seguire la strada del fai-da-te e macinare da solo i tuoi chicchi di caffè.
Se non ne possiedi già uno, investi in un macinacaffè elettrico o manuale di buona qualità. Dai un'occhiata al nostro utile articolo sui macinacaffè in acciaio inossidabile e in ceramica e procuratene uno buono.
Certo, è possibile macinare i chicchi di caffè senza dover spendere un macinino. E ancora una volta, i tuoi intraprendenti amici amanti del caffè qui a Roasty hanno una guida dettagliata su come farlo esattamente.
Un'altra opzione è quella di acquistare i chicchi di caffè in una buona caffetteria locale e chiedere loro di macinare i chicchi per te. La maggior parte dei macinini commerciali utilizzati nelle case dei baristi ha una piccola icona con una stampa francese su di essa che ti darà la macinatura grossolana di cui hai bisogno.
Naturalmente, macinare i chicchi di caffè da soli a casa significa che ti viene garantita una tazza di Java super fresca ogni mattina. Bello.
In teoria, puoi usare qualsiasi fagiolo in una pressa francese. Tuttavia, la maggior parte dei baristi preferisce utilizzare un fagiolo tostato medio o scuro. Questo perché questi arrosti trattengono la maggior parte degli oli, portando a una birra dal gusto migliore e più saporita.
Quindi, senza ulteriori indugi, ecco quello che consideriamo il miglior caffè per la stampa francese.
I migliori caffè per la stampa francese
10Vero buon caffè francese arrosto scuro
Questo caffè tostato francese scuro è ottimo per la macinatura e l'utilizzo in una pressa francese. Ha un sapore extra audace che non diventa amaro come altri tipi di caffè. È anche coltivato e arrostito responsabilmente a Seattle. Questi chicchi sono 100% Arabica e non contengono additivi o conservanti. Sono stati coltivati con metodi sostenibili e sono confezionati in modo responsabile. E mentre sono buoni chicchi da macinare per le macchine da stampa, sono anche buoni per preparare i fondi di caffè per macchine Aeropress, macchine per caffè espresso e persino macchine per caffè americano, a seconda di come l'utente decide di macinarli per il caffè mattutino.
9Peet's Coffee Major Dickason's Blend
Fumoso e ricco di sapori complessi, questo caffè dalla tostatura scura è progettato per aiutare l'utente a ottenere il massimo dalle proprie mattine. Questo caffè macinato fornirà il calcio di caffeina di cui una persona ha bisogno con il caffè, ma non è amaro come altri tipi di caffè scuro. E questo prodotto è confezionato in modo tale da garantire che quando arriva a casa tua sia il più fresco possibile. Questi fondi sono prodotti da un'azienda che seleziona e tosta a mano chicchi di qualità provenienti da tutto il mondo dal 1966. Dando un'occhiata più da vicino a questo caffè, sembra che abbiano continuato la tendenza.
8Caffè forte del risveglio dell'AF forte
Le persone che amano una tazza di caffè forte al mattino dovrebbero ottenere una vera spinta da questo marchio. È progettato con il doppio della quantità standard di caffeina fornita dai fondi di caffè concorrenti. Progettato per dare un pugno in faccia al bevitore, questo caffè è un vero caffè scuro che è cresciuto per essere audace e forte. È buono non solo per le applicazioni della stampa francese, ma anche per l'uso nelle macchine da caffè automatiche. Questi fondi sono realizzati con fagioli selezionati a mano provenienti da fattorie artigianali situate in Vietnam e sono coltivati senza l'uso di pesticidi. Questo crea un chicco audace e saporito che viene macinato professionalmente in Rude Awakening Coffee.
7Gevalia Riserva Speciale Terreno Grosso
Questo caffè macinato grosso è ottenuto da chicchi di Arabica di provenienza speciale che sono stati coltivati nei ricchi terreni vulcanici del Costa Rica. Questo produce un caffè audace e ricco, ricco di sfumature di agrumi e frutta. È progettato per essere utilizzato nelle macchine da stampa francesi e per non estrarre eccessivamente come tendono a fare molti altri tipi di caffè macinato. Questo prodotto produce un sapore e un profilo aromatico estremamente interessanti che sicuramente aiuteranno chiunque a iniziare la giornata. E se l'utente non vuole farlo in una pressa, può essere utilizzato anche in una caffettiera automatica.
6Cugini French Press Coffee
Ottenuto da chicchi di Arabica di alta qualità coltivati ad alta quota, questo caffè macinato a corpo medio è adatto per l'uso nella tua macchina da caffè francese preferita o a goccia. Questa macinatura grossolana inizia come fagioli che vengono raccolti a mano e lavati prima di essere essiccati al sole e inviati ad essere arrostiti. Vengono quindi sottoposti a un adeguato arrosto cittadino prima di essere macinati secondo gli standard europei. Ciò si traduce in un caffè di medio corpo che ha sottili note di agrumi e ha un basso profilo acido. È morbido e facile da bere ed è progettato per non essere eccessivamente aggressivo sullo stomaco del bevitore di caffè.
5Chestbrew Moon Bear Coffee
Provenienti da chicchi di Arabica coltivati in fattorie progressiste in Vietnam, questi chicchi di caffè possono essere macinati per una varietà di diverse applicazioni di caffè, tra cui caffè a freddo, infusi caldi realizzati con una pressa francese o una macchina automatica a goccia o per preparare gustosi gelati vietnamiti caffè. La cosa veramente buona di questi chicchi di caffè, tuttavia, è che producono un caffè che è allo stesso tempo forte e delizioso. Sono progettati per dare al bevitore un po' di calcio ma non per essere duri sullo stomaco. E sono progettati per fornire un profilo aromatico diverso dai caffè prodotti da altre aziende di caffè.
4Caffè biologico Tiny Footprint Cold Press
Questi fondi di caffè pressati a freddo provengono da un'azienda unica che acquista i suoi prodotti in modi unici. I chicchi utilizzati per fare questa macinatura provengono dai migliori coltivatori biologici del mondo e vengono tostati utilizzando un tostatore Probat vintage di fabbricazione tedesca. Tuttavia, questa non è l'unica cosa unica di questa azienda. Promettono anche di piantare un albero per ogni sacchetto di caffè che li ha acquistati. Probabilmente la cosa più importante di questo caffè è il fatto che ha un corpo setoso con sfumature floreali e fruttate e una consistenza ricca. Questo lo rende un buon caffè per quasi tutti i metodi di preparazione.
3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
Perché accontentarsi di un particolare tipo di caffè in grani da una particolare torrefazione quando puoi goderne una varietà diversa ogni giorno? Questa è l'idea alla base di questo pacchetto di campioni gourmet di lusso. Contiene 16 diversi caffè provenienti da diversi torrefattori Seatle. Alcuni dei marchi che possono essere trovati in questo pacchetto campione progettato con cura includono Seattle Coffee Works, Lighthouse, Ladro, Zoka, Vita e Herkimer. Ogni campionatore contiene circa 1,8 libbre di chicchi di caffè interi appena tostati, insieme a note di degustazione, suggerimenti per la preparazione e profili dei diversi torrefattori. Il che lo rende un ottimo esemplare per gli appassionati della stampa francese o da regalare a qualcuno.
2Stone Street Caffè Macinato Grosso
Confezionato in un sacchetto richiudibile a tre strati progettato per mantenere i fondi di caffè il più freschi possibile, questo caffè tostato scuro per i metodi di produzione della pressa francese è macinato grossolanamente ed è pronto per l'uso immediato. Il caffè che si trova all'interno di questa borsa ha un profilo dolce che non è affatto acido e fornisce al bevitore un gusto di caffè audace. Questa macinatura è composta al 100% da chicchi Arabica provenienti da coltivatori colombiani. Tuttavia, questo caffè dalla tostatura scura non è adatto solo per i caffè francesi. Può essere utilizzato anche con metodi di infusione a freddo e metodi di spremitura a freddo e può anche essere utilizzato in macchine automatiche a goccia.
1Desiderio di morte caffè intero biologico
Questo è un caffè in grani che si è autodefinito il caffè più forte del mondo. Anche se non siamo sicuri che sia così o meno, una cosa è certa. Questi chicchi di caffè possono essere utilizzati per preparare un'ottima tazza di caffè francese. Questo prodotto è realizzato utilizzando chicchi di fonti del commercio equo e solidale certificati biologici dall'USDA ed è anche considerato un caffè Kosher. È una tostatura scura che ha il doppio della caffeina rispetto alla tostatura media del caffè ed è progettata per offrire un profilo di gusto forte ma anche morbido. Il bevitore apprezzerà sicuramente questo sapore audace prodotto in piccoli lotti per garantire la freschezza del prodotto.
6 migliori caffè per la stampa francese 2019
Calcio francese al caffè antiproiettile
Il Bulletproof Coffee proviene da piantagioni organiche passive in cui i chicchi vengono coltivati utilizzando metodi tradizionali e privi di sostanze chimiche.
I chicchi vengono tostati in piccoli lotti nelle torrefazioni statunitensi per produrre una tostatura scura che conferisce una nota morbida, dolce e affumicata con sfumature di cioccolato. Il finale al palato è pulito con un corpo medio.
Questo è uno dei best-seller di Amazon e si presta molto bene al metodo di produzione della birra francese.
Caffè Macinato Due Vulcani – Miscela Espresso Tostatura Fondente
Ok, abbiamo detto che i fagioli macinati in casa sono i migliori per la stampa francese, ma Two Volcanoes entra nella nostra lista dei preferiti per diversi ottimi motivi.
I chicchi di Arabica e Robusta coltivati biologicamente utilizzati per questo caffè sono originari del Guatemala. Anche i chicchi vengono lavorati e confezionati lì, garantendo freschezza e conservazione del sapore.
Il caffè è macinato grosso, specifico per la stampa francese. L'infuso finale è morbido con note legnose e affumicate.
Chicchi di caffè tostati scuri di Koffee Kult
Koffee Kult ha sede a Hollywood, in Florida. I chicchi vengono tostati a mano in piccoli lotti presso il loro stabilimento negli Stati Uniti, prima di essere confezionati per la freschezza. Se ti trovi in zona, Koffee Kult incoraggia attivamente gli entusiasti birrai fatti in casa a chiamare e dare un'occhiata alla loro struttura.
I chicchi utilizzati in questo caffè sono non OGM, 100% Arabica. La tostatura scura conserva gli aromi naturali del caffè, che includono la cannella dolce e il cacao. La birra finita è liscia e brillante con un finale lungo.
Stone Street Coffee
Stone Street Coffee è fatto pensando ai produttori di birra ed è particolarmente adatto per la preparazione a freddo in una pressa francese. E sì, è un altro caffè premacinato di altissima qualità.
Questo caffè monorigine colombiano Supremo è prodotto con chicchi 100% Arabica tostati scuri. Il risultato è una macinatura grossolana di bassa acidità che dà un sapore morbido, leggermente dolce, ben equilibrato ma deciso.
Death Wish Caffè in grani biologico certificato USDA
Quelli di voi che hanno bisogno di una seria dose di caffeina per alzarsi e guardarli ogni mattina non hanno bisogno di guardare oltre Death Wish.
Death Wish è orgoglioso di essere il produttore del caffè più forte del mondo. Si dice che una tazza di Death Wish abbia il doppio della quantità di caffeina che troverai nella tua normale tazza di Joe.
Questa marca di fagioli interi è anche uno dei best seller di Amazon.
I chicchi di caffè premium provengono da piantagioni USDA Organic e Fair Trade e tostati per produrre una birra sorprendentemente liscia che è popolare in tutto il mondo.
Peet's Coffee, la miscela di Major Dickason
Torrefattore e rivenditore di caffè speciali, Peet's Coffee ha sede nella baia di San Francisco. L'azienda produce caffè sin dalla sua fondazione in California nel 1966.
Major Dickason's Blend combina i migliori caffè delle principali regioni di coltivazione per produrre una tazza di Java liscia ed equilibrata.
La birra che puoi aspettarti di fare nella tua pressa francese da questa tostatura scura è ricca, complessa e liscia con un corpo pieno e multistrato. Si tratta di una miscela interessante e sofisticata che si presta perfettamente al metodo della pressa francese.
Come evitare i disastri
Quindi, ora hai comprato i tuoi chicchi di caffè e hai un mezzo per produrre una bella macinatura grossolana da usare nella tua macchina da stampa francese. Che cosa potrebbe andare storto?
Ogni tanto tutti subiscono una catastrofe occasionale di caffeina e preparare il caffè francese è più complicato di quanto si possa pensare a prima vista.
Quindi, per risparmiare i tuoi rossori, abbiamo pensato che ti sarebbe piaciuto sapere come evitare questi comuni fallimenti della stampa francese. Non preoccuparti; siamo stati tutti lì.
Utilizzo della quantità sbagliata di motivi
Una delle attrattive della preparazione del caffè francese è che il processo ti consente di personalizzare la tua bevanda. La quantità di terreno che utilizzi e la durata dell'immersione sono totalmente sotto il tuo controllo.
Tuttavia, un errore comune commesso dai principianti è quello di sbagliare l'equilibrio. Usa troppo caffè e l'infuso risultante è abbastanza forte da farti tremare tutta la notte. Usane troppo poco e potresti lasciare in infusione l'infuso per un'ora o più e finire comunque con una bevanda acquosa che sa di... beh, non come il caffè comunque.
I principianti dovrebbero iniziare usando un rapporto caffè/acqua di 1:10. Questo è un grammo di caffè per ogni 10 grammi di acqua. Ciò produrrà una birra di media intensità, che soddisferà la maggior parte dei gusti.
Se preferisci il caffè forte, aumenta il rapporto fondi/acqua. Se lo preferisci dal lato più leggero, riduci il tempo di macerazione o usa meno fondi.
Stufare la tua birra
Stufare la birra è quasi la calamità più comune che colpisce i baristi di casa quando iniziano a usare una pressa francese. Se lasci il caffè nella pressa francese, continuerà a fermentare in acqua calda, risultando in una bevanda amara e sovraestratta che non è affatto piacevole.
Quando il caffè ha terminato l'erogazione, trasferiscilo in un thermos o in una caraffa. O meglio ancora, bevilo fresco!
Riscalda la tazza prima di versare per aiutare con la ritenzione di calore. Inoltre, assicurati di investire in un set decente di tazze da caffè con buone proprietà di ritenzione termica.
Qualità di macinatura scadente
Come abbiamo già detto (e vale la pena ripeterlo), il caffè francese ha bisogno di una macinatura da media a grossa. Una macinatura troppo fine e non sarai in grado di premerla correttamente, o passerà attraverso il filtro nella tua bevanda.
Si possono evitare i problemi che possono derivare da caffè macinato non idoneo o di scarsa qualità. Compra chicchi interi e investi in un macinacaffè decente, oppure chiedi al tuo barista locale di fare il lavoro per te nella sua macchina commerciale.
Avvolgendolo
Il caffè alla francese è forse il metodo più affidabile per produrre un infuso personalizzabile che sia fedele al sapore del chicco.
Usa una macinatura grossolana per consentire la massima estrazione del sapore e, se possibile, opta per un caffè macinato in casa, piuttosto che premacinato per freschezza e consistenza della macinatura perfetta.
Buona caffeina!
Contenuti
- Ottieni il massimo dalla tua stampa francese
- Il fagiolo e il macinato
- Quindi, la linea di fondo è:
- I migliori caffè per la stampa francese
- 10Vero buon caffè francese arrosto scuro
- 9Peet's Coffee Major Dickason's Blend
- 8Forte AF Rude Awakening Coffee
- 7Gevalia Riserva Speciale Terreno Grosso
- 6Primos French Press Coffee
- 5Chestbrew Moon Bear Coffee
- 4Tiny Footprint Cold Press Caffè biologico
- 3Bean Box Seattle Deluxe Sampler
- 2Stone Street Caffè Macinato Grosso
- 1Death Wish caffè intero biologico in grani
- 6 migliori caffè per la stampa francese 2019
- Calcio francese al caffè antiproiettile
- Caffè Macinato Due Vulcani – Miscela Espresso Tostatura Fondente
- Chicchi di caffè tostati scuri di Koffee Kult
- Stone Street Coffee
- Death Wish Caffè in grani biologico certificato USDA
- Peet's Coffee, la miscela di Major Dickason
- Come evitare i disastri
- Utilizzo della quantità sbagliata di motivi
- Stufare la tua birra
- Qualità di macinatura scadente
- Avvolgendolo